La Cuina del Vent naît de l'inquiétude d'un collectif de professionnels qu'il croit en la gastronomie comme outil d'expression et comme porteuse du savoir populaire accumulé à travers l'histoire, d'un climat et d'un paysage en commun: l'Alt Empordà. Le groupe réunit des professionnels et établissements de haute qualité et il initie son chemin avec la volonté de mûrir afin de partager et échanger des connaissances, organisant des échantillons, causeries et séminaires qui feront améliorer la qualité du service et ils contribueront à serrer les relations entre les gens du métier. 

La Cuina del Vent compte sur le support de l'Association d'Entrepreneurs d'Activités d'Hôtellerie de l'Alt Empordà et de l'École d'Hôtellerie de l'Alt Empordà, et il est formé par des professionnels de différentes branches de l'hôtellerie que, avec le but de promouvoir la terre, la cuisine, la culture, la tradition et le travail bien fait, veulent partager et exporter partout les racines et la particulière personnalité de l'Alt Empordà.

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